太子參瘦肉湯的主要食材是太子參和瘦肉,想要知道太子參瘦肉湯的營養價值,那就離不開主要食材的營養價值。下面媽網百科馬上為大傢介紹太子參瘦肉湯的營養價值。
太子參的營養價值:
太子參又稱為孩兒參、童參,是人參的一種,補虛藥,補氣藥。功效主治:補益脾肺,益氣生津,治肺虛咳嗽,脾虛食少,心悸,怔忡,水腫,消渴,精神疲乏。用於脾氣虛弱,胃陰不足,食少體倦,口渴舌幹;肺虛燥咳,咽幹痰粘;氣陰不足,心悸失眠。常用於脾胃虛弱,倦怠乏力、食欲不振、幹咳少痰、病後體虛、盜汗、夜間驚哭、小兒夏季熱等。
瘦肉的營養價值:
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化,約含蛋白質20%,脂肪1-15%,無機鹽1%,其餘水分。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當高,不過,含維生素A卻很少,幾乎不含維生素C。
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