叉燒排骨是一道美味可口的廣東名菜，屬於粵菜系。排骨香而味美，色澤誘人，令人垂涎。而且做法簡單，適合各位媽媽做給孩子的開胃菜肴。
做法一：
材料：豬肋排、蒜、叉燒醬、醬油、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜 、油、鹽。
1、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。
2、排骨中加入叉燒醬、醬油、蜂蜜、拍散的大蒜和現磨黑胡椒。
3、攪拌均勻。然後蓋上保鮮膜醃制2小時以上，時間越長越入味。
4、熱鍋後放油，快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來瞭，放入適量的料酒去腥，再放入點鹽調味。
5、將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，倒入少許熱水。
6、蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，30分鐘後等高壓鍋裡邊的氣放完。即可上桌瞭。
做法二：
材料：豬肋排、叉燒醬、蜂蜜、蠔油、鹽。
1、肋排洗凈後，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。切開放入容器中。
2、把事先混合好的叉燒醬、蜂蜜和蠔油倒入。
3、用手將醬料和排骨抓勻後，封上保鮮膜。
4、放入冷藏室醃制一晚。
5、取一張錫紙，將醃好的排骨平放在錫紙上。
6、用錫紙將排骨包上，放入預熱220°的烤箱內，需烤制20分鐘。
7、約15分鐘後打開錫紙包，在排骨上多刷上幾層叉燒醬。
8、繼續烤3分鐘後，再刷上一層蜂蜜即可食用。
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