花膠煲雞湯的宜忌人群

雞湯營養豐富又美味，許多傢庭把雞湯當作滋補的佳品，如果傢中有病人的話，傢人們也常常會熬一鍋雞湯來給病人補身體，尤其是用花膠熬雞湯，不僅口感非常的好，其中的營養價值更是豐富無比。不過，這種滋補湯品卻不是所有人都適合喝的。下面，我們就來瞭解一下關於這種美味湯的宜忌人群吧！

雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以以下幾種人是不適宜喝雞湯的：

1、雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

4、雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多瞭雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％，脂肪僅為0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。但就是這種營養元素眾多的花膠，它也同樣不是所有人都能食用的，花膠的宜忌人群主要有：

1、對於花膠一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩後遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用以及痔瘡之人食用。

2、花膠的禁忌人群包括：因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的；感冒患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用；經過驗證對蛋白質過敏者，不要吃花膠；1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。