朝鮮冷面的營養價值

朝鮮冷面的口感非常彈滑，湯鮮味美，那麼，這樣美味的朝鮮冷面，營養價值又如何呢？下面我們就一起來瞭解一下吧。

冷面亦稱股細和涼淘，是朝鮮和韓國及我國東北朝鮮族的傳統食品，冷面柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。正宗的朝鮮冷面湯汁是牛肉湯，所以營養價值是十分豐富的。

冷面是由蕎麥粉制成，纖維高且熱量低，它含有比白飯高出兩倍的維他命B，能維持眼睛及神經系統的正常功能，而且它還含有豐富的黃酮，還有研究顯示，它能減低膽固醇，增加血管壁的彈性，可預防高血壓，夏天吃一小碟，冰涼清新，口感不錯。

朝鮮冷面還是有一定的營養價值的，但是單一的面食營養攝入不夠全面，所以建議大傢不宜經常食用。