掛面怎麼做燜面

 2024-03-24  阅读 18  评论 0

掛面是經一系列程序精制而成的幹面條,因易於貯存、做法較多而受到大眾的喜愛。那麼,掛面怎麼做燜面呢?

豆角燜面

材料:豆角150克,掛面250克,大蒜5瓣,蔥1根,生抽、白糖、鹽、香油各適量。

做法:1、豆角洗凈後,撕去兩端的莖,然後掰成3~4厘米長的段;大蒜拍扁成稍稍切碎;蔥洗凈後切成碎備用。2、鍋置火上,加入適量的清水燒開後,放入掛面稍稍焯燙一下,撈出瀝幹水分待用。3、另起一鍋,加入適量油燒後,放入蔥末,1/2的蒜末炒出香味,然後放入豆角炒勻。4、繼續翻炒豆角30秒,然後加入生抽、白糖、鹽,淋入清水沒過豆角表面,加蓋用中火燜至湯汁燒開,小心地將湯汁倒在一個湯碗中備用。5、將火力調到最小,用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底,將掛面分兩次加入,均勻地鋪在豆角上面;每鋪一層面條,都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。6、加蓋中小火慢慢燜,直至鍋中水分快要收幹,最後用筷子將面條和豆角拌勻,撒上剩餘的蒜末,淋上適量香油,攪拌均勻即可食用。

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