京包裡脊的做法

京包裡脊色澤鮮亮、外酥裡嫩，美味無比。京包裡脊怎麼做呢？首先我們需要的材料如下：

主料：豬裡脊肉150克

輔料：玉蘭片15克、香菇（鮮）15克、油菜15克、雞蛋清50克、淀粉(玉米)30克、小麥面粉25克

調料：鹽3克、味精2克、黃酒2克、花椒1克、豬油（煉制）100克、大蔥3克、薑3克

材料準備好以後我們就可以開始做瞭。首先頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上面粉；再將玉蘭片、冬菇、油菜都洗凈切成小菱形片；還有蔥、薑切細末備用；將雞蛋清打成蛋泡糊，加上幹淀粉調勻。然後勺內放入豬油，燒至三成熱時，將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內。在勺內加入底油，用蔥、薑末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；燒開後勾芡，淋豬油，澆在炸好的裡脊上即成。

大傢可以在傢裡試著做一下哦。