喝烏魚蛋湯的註意事項

烏魚蛋湯的做法簡單方便，它屬於魯菜中非常特色的一道菜式，入口略微酸辣且鮮香怡人，喝下去往往讓人回味無窮。烏魚蛋湯看似普普通通其實內含多種營養及微量元素，然而有很多人對烏魚蛋湯的相關知識不是很瞭解，喝烏魚蛋湯的註意事項還是不容忽視的。

烏魚蛋湯的主要食材是烏魚蛋，而烏魚蛋味咸性平，清代乾隆年間大詩人及美食傢袁枚曾多次品嘗過該菜，並在《隨園食單》中記載瞭該菜的制法：“烏魚蛋鮮，最難服事，須河水滾透，撤沙去臊，再加雞湯蘑菇煨爛。龔去巖司馬傢制最精。”因此，大傢在制作烏魚蛋湯的時候一定要用熱水煮沸，以達到去腥去臊的效果。