銀耳又稱白木耳，是一種珍貴的食用和藥用真菌。營養價值固然相當豐富，但是煮銀耳湯還是有不少需要註意到地方，一起來看看！
1、銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。
2、銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。
3、銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。
4、選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用，味道更佳。
5、變質銀耳不可食用，以防中毒。
6、熟銀耳忌久放。
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