裡脊扒餅三餐都可以食用,價格也便宜,味道鮮香,攜帶方便,受到許多人的喜歡。裡脊扒餅它的精髓在於外酥內嫩,肉香而不膩,好吃而又不貴。簡單說,為圓形面餅在油鍋裡炸過以後夾上過過油的裡脊肉,一般常見的都是用雞裡脊(雞大胸肉)。裡脊扒餅怎麼做呢?
先準備好裡脊肉若幹克,圓形餅一個,生菜一片,切好的橢圓形黃瓜片兩片,甜面醬,孜然粉,辣椒粉。
裡脊扒餅的做法是這樣的:
首先取裡脊肉在沸油鍋裡炸過適當時間,然後取出放在鐵網上,瀝掉一些油。怕油的人也可以用紙把油稍微吸一下。再取圓形餅放入沸油鍋內炸,2~3分鐘過後取出。用食用鐵夾將圓形餅從一處豁開一個口子,大小約為120°。用刷子蘸取甜面醬少許在餅內部塗抹勻稱,用食用鐵夾夾生菜一片、黃瓜片兩片放入餅內。用食用鐵夾夾取裡脊肉放入餅內,適當按壓,當肉放滿時為止,根據自己的需求來放就可以瞭。撒上孜然粉,辣椒粉,以及自己喜歡的調味料。用食用鐵夾夾好餅體,放入紙質小袋中。或者自己在傢吃的話裝盤就可以瞭。
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