豬皮怎麼做好吃

豬皮的營養價值豐富，加之它的價格實惠，口感絕佳，因此受到很多人的喜食。對於豬皮的烹飪方法有很多，它既可以單獨的烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪而食，不過不管怎麼做，豬皮的味道都是極好的。這裡，媽網百科就為大傢介紹一下關於豬皮的幾種比較常見的烹飪方法！

青椒豬皮

原料：豬肉皮、青椒、香幹、蒜、鹽、雞精、薑、草菇老抽、料酒、糖少許

做法：

1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的肉皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗；

2、在冷水鍋裡放幾片薑，放入肉皮。煮到七成熟就行；

3、肉皮切成條狀，香幹切片，青椒切菱形片待用；

4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將肉皮倒進鍋裡加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青椒、香幹翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。

山藥燉豬皮

原料：山藥 350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、幹辣椒紅、植物油、大蔥、薑

做法：

1、先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理幹凈，切成寬條兒，備用；

2、青椒切塊，蔥、薑切成碎末，幹辣椒切成細絲；

3、山藥去皮，洗凈，切成片；

4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入幹辣椒絲、精鹽；

5、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。