葛粉的制作方法

我們都知道，葛粉是葛根中提取的粉末狀。那麼傢中有新鮮的葛根，該如何拿來制作葛粉呢？下面我們就為大傢介紹葛粉的制作方法。

傢庭制作方法：

1、 清洗塊根：挑選表面光滑、無腐爛的葛根用水洗去泥沙等雜質，無需去除表皮。

2、 粉碎磨漿：將洗凈的葛根塊送入碎解機中粉碎，必須加水，葛根與水的比例為1：3。

3、 漿渣分離：選一個幹凈的寬盆，再將寬幅塑料佈鋪墊，再用90-100目的篩子置於盆內，在篩內鋪上紗佈，把漿末盛於紗佈上，註入清水，充分攪動，使淀粉隨水漏出，反復加水，直到淀粉與粉渣分離幹凈。

4、 沉淀：將淀粉漿沉淀48小時，舀幹淀粉上面的水，取出淀粉塊。

5、 幹燥：將淀粉塊曬幹即可。

作坊提煉方法：

葛根在提煉葛粉時，嚴把十二道加工工序：清洗——破碎——初過濾——沉淀——二次過濾——沉淀——打槳——沉淀——分離——沉淀——脫水——低溫幹燥。

而這也隻是針對葛根的初加工，在包裝出廠前，還要經過嚴格的三次檢測，三次消毒，保證瞭消費者吃到放心、營養的葛粉。