如果是日式風味的咖喱飯,可以搭配些溫和的西式湯食用,如雞茸蘑菇湯,酥皮蛤蠣湯一類。
如果選用的是印尼風味的濃鬱且帶酸味的咖喱,那麼最好還是搭配有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯食用。
另外,由於咖喱飯肉類和咖喱味道都很重,要平衡一下的話可以配清淡點的蔬菜湯食用。下面一起來看看蔬菜湯的做法吧!
材料:洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉
做法:
1、把洋蔥,胡蘿卜,西紅柿,青筍,甜玉米清洗幹凈後,切成同樣大小的滾刀塊,芹菜去掉葉子隻留梗,切成小段備用。
2、湯鍋中倒入一點點油,然後將2/3的西紅塊,和所有的洋蔥塊放入鍋中,煸炒30秒鐘,直到西紅柿炒軟,有紅色湯汁出現。
3、往鍋中倒入足量的清水,接著放入胡蘿卜,芹菜,甜玉米,青筍。
4、大火煮開。
5、轉中小火,蓋上蓋子,煮20分鐘左右。
6、臨出鍋時放入剩餘一小部分的西紅柿,撒上鹽和白胡椒粉,攪勻後即可食用。
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