雖然高麗參豬心湯含有很高的營養價值，在緩解疲勞、鎮痛、益智健腦、調節血壓及控制糖尿病等方面也都有著較好的作用。但和一些食物一起食用時，則不但會影響其食療作用，甚至會影響人體健康，下面就讓我們來瞭解一下。
1、杏仁。豬心和杏仁一起吃，很容易引起腹脹、腹痛的癥狀。
2、橙子。這是因為豬心中的蛋白質與橙子中的鞣酸會結合，會生成不利於人體消化的物質，產生惡心、腹痛等癥狀。
3、黃豆。如果同時食用，豬心含有的蛋白質與礦物質易與黃豆中的植酸相結合，會影響營養的吸收。
4、鵪鶉。二者一起烹調食用，一方面會降低彼此的營養價值，而另一方面則會使各自所含的酶及其他元素會發生某些生化反應，從而造成色素沉著。
5、豆類。豆類所含的植酸會與豬心中的蛋白質和礦物質結合，從而降低瞭彼此的營養價值。
6、鯽魚。因而鯽魚具有健脾利濕的功效，而豬心不利於痰濕偏盛者除濕，所以二者搭配會大大降低鯽魚的利濕功效。
7、茶葉。茶葉中含有大量鞣酸，與豬心中的蛋白質結合會形成不易消化吸收的物質，引發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。茶葉也會使高麗參的作用受損。
8、蘿卜。高麗參有大補元氣的作用，而蘿卜則有消食利尿的功效，二者功效相反，一起食用不會有任何滋補作用。
9、五金炊具。使用五金炊具，會影響高麗參的藥效。
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