蟲草花燉鴿子要想做得好吃,還是需要註意一些小技巧的,有瞭這些小技巧,相信你也能做出大師的水平,那麼蟲草花燉鴿子有哪些小技巧?
首先,要註意的就是主材料的處理,蟲草花最好就是提前入清水浸泡,將它泡軟點。而且,鴿子也是最好用水焯一下;還有就是山藥在去完皮之後,要用清水泡著,知道下燉鍋去煮,因為這樣才能保證不被氧化,才能保證蟲草花燉鴿子的色、香、味俱全。
最後需要註意的就是火候瞭,一般有過燉湯經驗的媽咪們、女友們都知道,燉湯在花一定的時間,而且火候很重要,先是要用大火燒開,然後就是需要用文火去慢慢燉瞭。如果你吃得瞭清淡的東西,而且對湯汁要求原汁原味的話,可以少放鹽,這樣的湯非常鮮美。如果你是口味重的,也可加入適量的食鹽哦。
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