魚露的用法

魚露的用法是十分廣泛的，它在炒菜或者煮湯的時候都可以放一些，不管是蔬菜還是肉類，放一些魚露都可以提鮮，而且大傢在煮面的時候，如果覺得太過單調，不妨也放一些魚露進去，面也會有一樣的風味哦，說瞭這些，還是讓我們來看看魚露到底可以用在哪些菜裡面吧。

魚露燜雜菌

準備材料：香菇、秀珍菇、草菇、魚露、食鹽、冰糖、薑

做法：

1、將香菇、秀珍菇、草菇洗凈後焯水，隨後瀝幹備用；

2、在鍋中放油，燒熱後爆香薑片，加入1中的材料翻炒；

3、加入適量清水、魚露、冰糖、鹽，然後蓋上鍋蓋燜至汁收即可。

魚露炒莧菜

準備材料：莧菜、魚露、油

做法：

1、將莧菜洗凈；

2、在鍋中放油，倒入莧菜翻炒幾下就加蓋煮；

3、熟後加入適量的魚露炒勻即可。

蒜香魚露炒青瓜

準備材料：青瓜、蒜、魚露

做法：

1、將青瓜洗凈，用刀拍爛；

2、在鍋中倒熱油，爆香蒜；

3、倒下青瓜用大火翻炒，炒到7至8熟，下鹽、淋入魚露轉大火爆炒均即可。

魚露海鮮炒米粉

準備材料：米粉、蝦仁、魚露、金針菇、醬油、洋蔥、小蔥、白糖

做法：

1、將米粉浸泡十分鐘，泡軟為止；

2、將蝦仁用適量鹽和料酒醃制10分鐘，放入油鍋中滑炒至斷生；

3、在油鍋中放入適量油，小火加熱到4成熱時，放入香蔥段、洋蔥片炒出香味；

4、將瀝幹水分的粉絲放入鍋中，用筷子抖散、拌勻，放入適量魚露、醬油和白糖翻炒，最後加入金針菇、蝦仁拌炒幾秒鐘即可。