醬排骨的做法

排骨，相信很多人都喜歡吃經常吃，它的做法非常多樣，炒、燒、燉、蒸、炸、醬、燜、烤皆可。醬排骨就是典型常見的做法，想知道這一道別具風味的菜肴是怎麼做出來的嗎？那就趕緊來關註媽媽網百科，學習如何制作醬排骨吧！

主料：排骨一斤黃糖一塊八角一顆草果一顆陳皮一片桂皮、香葉各一片

調料：蔥、薑、鹽、醬油、味精、幹辣椒、料酒、甜面

制作方法：

1、排骨洗幹凈，甜面醬一小碗、各種配料準備好

2、倒入適量食用油，燒熱後，蔥段薑片、幹辣椒丟進去

3、用小火，先炒出香味

4、然後將排骨倒進去

5、轉大火，將排骨翻炒至肉色開始變白

6、烹入料酒

7、將所有的配料放進去

8、調入一勺鹽

9、倒入適量老抽，上色

10、翻炒均勻

11、倒入開水

12、水量以能掩住排骨為準

13、將幹菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鐘後，倒入排骨中

14、先大火，燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘

15、將甜面醬放進去

16、繼續中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以瞭。也可開蓋再燒幾分鐘，把湯汁收幹，待排骨軟爛。

17、一點味精，炒勻，就可以出鍋瞭。