童子雞的營養價值

和許多傢禽一樣，童子雞的蛋白質含量最為豐富，而且是動物蛋白，更容易被人體吸收，最重要的是童子雞中含有的蛋白質都為優質蛋白，食用後對人體有積極的作用。對於營養不良的人，可以將童子雞清燉或者清水蒸熟，這樣不但保留瞭童子雞的原汁原味，而且營養流失較少，食用後能起到滋補的效果。

童子雞具有溫中補益、益氣養血、補腎益精的作用，其含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。相對於其它肉類，童子雞中的脂肪含量相對較少，隻要不過量食用還是不擔心發胖的。童子雞用來清燉、清蒸或者爆炒都很合適，其肉質鮮美滑嫩，讓人無可挑剔，在大冬天的喝上一碗熱氣騰騰的童子雞湯，暖身還很滋補。

童子雞中還含有人體發育所需的磷脂類物質，是脂肪和磷脂的重要來源之一，對於產後需要大補，或者經期需要進補的女性，很適合食用童子雞或者其它品種的雞。