童子雞怎麼做好吃

 2024-03-24  阅读 19  评论 0

做出美味的童子雞,是挺考驗手藝的,雖然看起來不難,但其實是一道技術活。就比如,怎麼才能將童子雞做得十分的鮮嫩,原本童子雞的肉質是滑嫩的,但是如果火候控制不當,就會令童子雞的口感大打折扣,吃起來雖然還是滑,但已經沒有瞭那種鮮美的滋味。用童子雞熬湯的時候這個是最重要的。一般在做童子雞的時候都要放入薑片的,當然如果是做成香辣的童子雞,加不加薑片也無所謂,加薑片主要是去除其腥味。

其實雞肉用來燉湯是比較鮮美的,當然隔水清蒸更能保持其原汁原味,不僅美味,而且營養流失較少,是兩全的做法。如果已經吃膩瞭清蒸、清燉或者爆炒童子雞,那麼不妨試試烤童子雞。那麼介紹美味烤童子雞的做法,一起去感受大口大口吃肉的任性。

香烤童子雞

原料:童子雞、洋蔥、蒜、檸檬汁、橄欖油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣醬、胡椒、食鹽。

做法:

1、童子雞去除內臟後洗凈,不用切塊喲,用整隻雞香烤才夠壕氣。

2、取一個大碗,裡面放入洋蔥、蒜、檸檬汁、橄欖油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣醬、胡椒、食鹽,將這些食物充分攪拌。

3、接下來將童子雞放入碗中,在醬料的世界裡翻滾,醃制,記得要放入冰箱中冷藏喲。

4、中火預熱烤爐,並在柵格上抹少許油。

5、在預熱好的烤爐上烤1小時左右,不時刷上餘下的醃泡汁,直到雞不再是粉紅色,醬汁收幹就ok瞭。

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