童子雞適合用來爆炒、燉湯或者清蒸等，當然還能燒烤，其肉質鮮嫩，無論是做成麻辣童子雞還是清燉童子雞，看著都令人迷醉。在盛夏時節吃點童子雞能愉快的度過暑熱，童子雞比較經典的做法熬成雞湯，加入黑木耳、鮮菇和筍尖一起煲就可以瞭。想吃得清淡一點，那麼隔水清蒸或者清燉童子雞都很合適，滑嫩的口感，吃起來很鮮美。下面介紹幾道美味童子雞的做法，轉給身邊愛吃雞肉的朋友吧。
香辣童子雞
原料：童子雞、柱候醬、甜面醬、腐乳、芹菜、青紅辣椒、蔥、白糖、雞精。
做法：
1、雞腿肉改刀成10克左右的塊，放入柱侯醬、甜面醬、豆。腐乳碼味20分鐘。
2、西芹、青紅椒改刀成菱形塊，蔥切塊。
3、鍋中下油燒至六成熱，下花椒、幹辣椒大火煸香後下入雞腿肉，中火煸炒1分鐘。
4、加入薑片、蒜片、蔥、西芹、青紅椒塊及白糖、雞精翻炒均勻起鍋即成。
香烤童子雞
原料：童子雞、洋蔥、蒜、檸檬汁、橄欖油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣醬、胡椒、食鹽。
做法：
1、童子雞去除內臟後洗凈，不用切塊喲，用整隻雞香烤才夠壕氣。
2、取一個大碗，裡面放入洋蔥、蒜、檸檬汁、橄欖油、白葡萄酒、李派林喼汁、墨西哥辣醬、胡椒、食鹽，將這些食物充分攪拌。
3、接下來將童子雞放入碗中，在醬料的世界裡翻滾，醃制，記得要放入冰箱中冷藏喲。
4、中火預熱烤爐，並在柵格上抹少許油。
5、在預熱好的烤爐上烤1小時左右，不時刷上餘下的醃泡汁，直到雞不再是粉紅色，醬汁收幹就ok瞭。
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