柱候醬燜雞的做法

前面提到，柱候醬的味道敦厚，無法單獨使用在雞肉的烹煮上，那是不是就意味著柱候醬燜雞有著復雜的烹制步驟呢？其實不然，柱候醬燜雞烹制並不復雜，是一道普通的傢常菜。那麼，下面我們就來瞭解一下他的做法。

原料：光雞或者雞腿肉、薑絲、蒜蓉、辣椒絲、洋蔥頭或洋蔥、京蔥、冬菇或蘑菇

做法：

1、將薑、蒜、辣椒、洋蔥、京蔥和冬菇切好備用；

2、將光雞或雞腿肉洗凈，切大塊，去血水後瀝幹備用；

3、洗凈炒鍋，加適量食用油，加入薑、蒜、洋蔥、辣椒絲爆香；

4、放入準備好的雞塊，炒均勻；

5、放入適量鹽，放入柱候醬，翻炒均勻；

6、放入京蔥（如果沒有的話，也可省去），翻炒均勻；

7、加入事先準備好的冬菇，翻炒均勻後，加入適量的清水，大概可以沒過大部分雞肉，蓋上蓋，小火燜煮至湯汁收半；

8、將生粉加入少量水混合，在湯汁收半後，計入生粉水進行勾芡，大火煮至湯汁濃稠即可

9、放入切好的蔥絲，炒均勻即可出鍋。