冬菇的鮮美嫩滑能夠在這道柱候醬燜雞上起到提鮮的作用，但是在制作過程中需要註意的是，冬菇在清洗是會吸收大量的水分，在燜煮時這些水分會漸漸流出，所以在加入清水時不宜加太多。
那麼除瞭加入冬菇外，柱候醬燜雞還能搭配哪些食材呢？下面我們就來介紹另外兩道同樣美味的柱候醬燜雞。
柱候醬薯仔燜雞
原料：光雞或者雞腿肉，薯仔，薑，蒜，白糖，生抽，蔥，淀粉，柱候醬
做法：
1、將光雞或雞腿肉切大塊，去血水後瀝幹備用，薯仔切塊備用，並將其他原料切絲備用；
2、鍋內放入適量食用油，放入生薑、蒜炒香；
3、放入切好的光雞或雞腿肉，爆出油脂；
4、放入薯仔一起翻炒，炒至薯仔外表著色；
5、放入柱候醬、白糖、少量生抽、少量鹽，再翻炒5分鐘；
6、加入一小碗清水，煮開後調至中小火燜煮；
7、薯仔熟透後，放入青蔥略炒，放入味精（可以不用）並加入濕淀粉勾芡，至湯汁濃稠後起鍋。
柱候醬栗子燜雞
原料：光雞或雞腿肉、去殼板栗、紅椒、薑片、大蒜、青蒜切斷、植物油、料酒、生抽、白糖、柱候醬
做法：
1、將雞肉切大塊，瀝幹水分後備用，將板栗用清水煮好撈起備用，其他配料切好備用；
2、鍋內放入適量食用油，爆香薑片和大蒜；
3、放入雞塊，倒入料酒炒至幹水；
4、放入煮好的板栗，繼續翻炒片刻；
5、放入柱候醬、生抽、白糖，少量鹽繼續翻炒，大概一分鐘左右；
6、倒入一小碗清水，水是剛好蓋過雞和栗子；
7、蓋上鍋蓋燜煮，大火煮開後轉小火燜煮至水剩下三分之一；
8、放入紅椒、青蒜繼續燜煮；至水快幹的時候，倒入少量濕淀粉勾芡，翻炒至湯汁濃稠後，起鍋。
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