九度米醋是功能性醋，濃度非常高，人體是不能直接食用的。黑豆本身具有天然的甜味，與米醋浸泡後能中和掉大部分的酸性，所以泡出來的九度米醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。九度米醋泡黑豆的食用方法直接吃黑豆。方法是每天早晨空腹服用。有胃病者可以選擇在飯後服用。因為九度米醋的酸性大，為瞭不刺激口腔，服用前後可喝口溫開水。
此外，醋泡黑豆顯著降壓，且對治療糖尿病、白發、過敏癥等都有一定療效。對於各種疾病的輕重，食用數量是不一樣的。一般來說，輕者一次服20～25粒；重者每次25～30粒，吃豆不喝醋。
不過具體的服用方法，媽網百科還是建議親們最好咨詢專業醫師，因為每個人的身體狀況不同，所以食用的量與方法也是有區別的。
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