雞腿要怎麼炸才又大又好看

炸雞腿絕對是一項技術活，第一次炸的時候不是炸焦，就是變形，完全看不上眼，更不用說吃下去瞭。到底雞腿要怎麼炸才又大又好看呢？

1、醃制的時候，在雞腿上劃幾道口子，或者戳上N個小洞，這樣更容易入味，炸的時候也更容易熟，避免外面已經酥脆瞭，但是裡面還有血哈。

2、醃制的時間，如果想炸出來的雞腿好吃，建議醃制一個晚上最好。

3、選擇面粉和淀粉，它們的比例為1:3，不能用純面粉，同時也不用另外加水瞭，直接用幹粉掛上，意思就是說將醃制好的雞腿直接扔到幹粉裡面裹上均勻的一層，然後開油鍋，放進去炸就可以瞭。

4、油溫。炸雞腿的時候，最好等到鍋裡面的油熱到6成熟的時候，才放入雞腿肉，這樣就不會油花四濺。