絲瓜中含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀、等物質,是一種藥用價值及營養價值均很高的食材。在夏天大量上市,成為消暑利器,所以成為很多媽媽的心頭好。
絲瓜炒面筋——碧綠的絲瓜毛豆和無錫油面筋搭配,絲瓜的清香和無錫面筋的糯滑。
材料: 絲瓜、毛豆、油面筋、蒜頭2瓣.
調料: 植物油、芝麻油、鹽、白糖、水淀粉、雞精少許。
做法:
1、絲瓜刨去外皮切成滾刀塊,油面筋用開水泡軟,蒜頭切片。
2、熱鍋入油,油溫後放入毛豆仁和蒜片煸炒至變色,放入絲瓜塊炒軟。
3、放入面筋翻炒,調入鹽、糖、雞精調味。
4、大火煮至絲瓜和面筋軟糯,加入水淀粉勾薄芡,最後淋上芝麻油裝盤即可。
友情提示:
絲瓜遇高溫後很容易變色,失去原有的青翠色澤,切塊後浸入加瞭白醋的清水中,可以防止絲瓜遇熱變色。
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