泡打粉是什麼

泡打粉是一種復合型的膨松劑，主要用在食物上面，我們通常吃的面點比如饅頭、包子、面包等都可以使用泡打粉來增加蓬松度，讓食物的口感和味道都更佳，說到底它就是一種快速的發酵劑，能夠令糧食制品快速發酵，比同類的酵母粉相比，泡打粉在實際使用時，更節省時間，而且發制出的面點也更加松軟。

泡打粉之所以是復合型的添加劑，就是因為它是由小蘇打、酸性材料和玉米淀粉混合在一起制成的，由於小蘇打是堿性的，加上一些酸性材料之後可以中和酸堿度，而玉米淀粉是起填充劑作用的，這三大主要材料的結合可以讓使用過程更加順暢，我們平時在街上買的一些包子饅頭可能都會添加泡打粉，所以我們並不陌生。