柱候醬鴨的做法

在以往，我們可能真的隻有到瞭佛山才能吃到美味的柱候醬鴨，但如今，粵菜遍佈全國，柱候醬鴨也就不是什麼稀奇的玩意兒瞭，甚至不少網友都會自制柱候醬鴨瞭呢！下面我們就分享一位網友自制柱候醬鴨的過程。

1、在處理整鴨的時候，把鴨子的內臟挖空，雙腳去除，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹。

2、在鴨子表面塗抹上醬油，註意要塗抹均勻，然後放入熱油鍋中炸，到表面金黃的狀態就可以盛出放盤中。

3、取一定量的柱候醬，然後調入味精、鹽、醬油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉和香油拌勻，塗抹在鴨子的腹壁內外，同樣要塗抹均勻。

4、接著另外起鍋，倒油燒熱，把蔥、薑放入並炒香，放入鴨肚子中。

5、緊接著把鴨子的放入蒸籠中蒸一個小時左右，取出，並將蔥薑也拿出來。

6、最後是把鴨子切好，依然擺成整鴨的形狀，再將調好的醬紫淋在鴨子身上就可以食用瞭。