鹵鴨肫的做法

 2024-03-24  阅读 13  评论 0

鹵鴨肫的做法是怎麼樣的?很多讀者都不太清楚,那媽網百科為簡單為大傢介紹一下鹵鴨胗的做法吧。

材料:鴨胗、青椒、紅椒、老薑、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、鹽、白糖、老幹媽。

步驟:

1、 鴨胗洗凈整理好。

2、 清水中放薑片,將鴨胗焯一下。

3、 撈出,用清水沖一下,沖去浮末。

4、 鍋中,清水加老鹵,沒有老鹵的筒子,老抽:生抽=1:1、5 的比例,放鹽、八角、幹辣椒、桂皮、香葉、薑片、少許白糖提味,煮開,煮上5分鐘後,再將鴨胗放入。

5、 水鴨胗,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉中火煮啊煮,最後小火收汁。

6、 鹵好的鴨胗切片。

7、 青椒紅椒切片。

8、 鍋中放青椒紅椒片,放適量老幹媽辣油,略炒。

9、 將鴨胗稍稍放入拌炒即可。

技巧小貼士:

1、 白糖的量不用太多的,主要是提味的作用。

2、 青椒紅椒顏色會好看些,你也可以不放哈。

3、 幹辣椒也是放1-2個即可,提味而已。

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