臘雞腿的自制方法

吃瞭一次臘雞腿，就對臘雞腿的口味念念不忘？如果說臘雞腿是一種不健康的食品，那麼在超市中買的臘雞腿更不健康瞭。不如自己學習做臘雞腿！

臘雞腿的自制方法

主料：新鮮雞腿2隻。

調料：食鹽適量，花椒適量，料酒適量，生抽適量，五香粉適量，老抽適量，薑蔥適量，糖適量。

做法：

1、先將新鮮雞腿洗凈，用廚房見到去除多餘的雞皮和肥油，控幹水分。

2、醃制雞腿。用食鹽和花椒將雞腿塗抹均勻，用保鮮膜將容器包裹起來。

3、到第二天將醃制好的雞腿拿出來，剩下醃制的水倒掉。

4、放入生抽、老抽、五香粉、料酒、薑、蔥、糖，攪拌均勻，繼續用保鮮膜包好，放入冰箱2天，期間將雞腿翻身幾次。

5、過瞭兩天之後，將醃制好的雞腿懸掛在通風，但是不會直接被太陽曬到的地方，進行風幹環節。如果冬天都關緊門窗瞭，那就開大風扇來吹吧。一般懸掛風幹的話需要7-8天，之後就可以食用或者另做保存瞭。