吉士粉的用法

吉士粉一開始是在西方流行使用的，然後再引入到中國來，就開始被運用於中式菜肴中瞭，它的用法也因此增加瞭。那麼吉士粉的用法都有哪些？我們一起來看一下：

1、吉士粉有個用途是增加松脆並且使制品容易定型。

2、吉士粉還可以增強粘滑性，在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

3、吉士粉的主要用途是增香，往糕點裡加入吉士粉，可是產生濃濃的奶香味和果香味。

4、吉士粉還被用來增色，在面糊中加入吉士粉，會產生鮮黃色。