咖喱粉的營養價值

 2024-03-24  阅读 19  评论 0

咖喱是音譯,源於泰米爾文,意思就是調料。它是以薑黃為主料,另加多種香辛料配制而成的復合調味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等,是中西餐常用的調味料。隨著時代進步,煮咖喱變得越來越方便,那麼咖喱粉具有哪些營養價值呢?

常吃咖哩,延年益壽。咖哩是多種香辛料復合所制成的調味料,頗富營養價值。就一般保健作用而言,咖哩具有利汗排毒、促進消化、增進食欲、驅濕散寒、除蟲殺菌的功效。咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用,對風濕肩臂酸痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。此外,它還能促進人體汗腺分泌,排泄體內污物,促進肝臟代謝,更有生津開胃的作用,可說是一具有食療效果,非常健康的食品。以下是咖喱粉的營養特點。

1、咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。

2、咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的。

3、美國癌癥研究協會指出,咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。

4、咖喱還具有協助傷口復合,預防老年癡呆癥的作用。

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