想要烹制出一道美味的蘿卜幹炒雞蛋,優質的食材怎麼能缺少呢?首先讓我們來看看雞蛋應該如何選購:
1、觀察蛋殼
優質的雞蛋,蛋殼應該是清潔而且覆蓋一層淡淡的白霜的,色澤也比較鮮明,如果是蛋殼有細紋甚至破損,殼外有些黴斑,蛋殼發暗的話,就是變質或者質量較差的雞蛋,不要購買。
2、觸摸雞蛋
大傢應該摸一摸雞蛋的表面是都粗糙,重量是否適中,優質的雞蛋一般表面都會有一些粗糙的,不會是那種完全光滑的,但是粗糙並不等於有紋或者破損哦,這個大傢還是要分辨清楚的!
3、聞雞蛋
對,沒錯!雞蛋還要聞一聞,別嫌麻煩,這可是很重要的一環,用嘴對著雞蛋輕輕哈一口熱氣,然後問一下雞蛋的味道,如果聞到的是請問的生石灰味道,說明這個雞蛋的質量較優,如果聞到黴味,甚至酸臭味,那麼顯然是不能買瞭,再有錢再任性都別買!
雞蛋買好瞭,我們的另一大食材蘿卜幹該怎麼選購呢?如果是自己傢制作的蘿卜幹當然是最好的,但是如果不想自己做,也可以在菜市場買到,不過買別人做好的蘿卜幹最不放心的就是不衛生,說不定人傢剛喂過豬的手又來制作將要給你吃的蘿卜幹也說不定,所以大傢最好在正規商傢購買,如果買私人制作的,也要觀察是否衛生。除瞭衛生條件,還要註意一下蘿卜幹是否有黴變和變質,是否有異味,在購買的時候看清這些問題,才不會買到難以入口的食材瞭。
版權聲明:底部版权信息;