腦筋急轉彎時間:喜歡吃鹵香幹的親們知道鹵香幹還有一個什麼別稱嗎?什麼?麻煩山頂的朋友大聲點!沒錯!就是“素火腿”!但是,這個稱呼的由來看知道的朋友可能不多。傳說清末明初有一大文學傢在臨死前跟兒子回憶:“豆腐幹與花生米同嚼,有火腿滋味”。其中,豆腐幹就是我們日常所吃的鹵香幹瞭。鹵香幹不僅滋味與火腿相似,它的營養價值更是一點也不比火腿差,那麼,鹵香幹的營養價值到底有哪些呢?
豆幹中含有豐富的鈣質,能有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生,更年期的女性可以在日常生活中多吃香幹。
香幹中含有的大豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助於預防心腦血管疾病。
另外,制作香幹的大豆中含有18%左右的油脂,這些油脂大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
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