炸雞腿怎麼醃制

炸雞腿怎麼醃制？首先準備好醃制的材料，醃料需要鹽，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋蔥，香蔥，沙蔥，生薑，大蒜頭，香菜，香芹，胡蘿卜，生抽，魚露，美極鮮，玫瑰露酒，白酒。

醃制炸雞腿的過程，先雞腿先用水泡半個小時，清洗幹凈，用刀在上面劃幾刀，這樣可以方便醃入味哦。再放鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。 鍋中加水，放入洗幹凈的雞腿，加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟；將焯好的雞腿控幹水分，放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃制兩小時至入味；醃制好的雞腿裹面糊就可以瞭。