雞腿的做法有很多種，根據人們不同的口味需求，或是將它炒著吃，亦或是炸著吃，而在這些做法中，最多的可能就是將雞腿鹵著吃瞭。鹵出來的雞腿，將雞肉的香嫩與鹵汁的獨特風味融合在一起，看上去就讓人忍不住流口水！不過，還是先hold住你的口水哦！我們先來瞭解一下關於雞腿的選購技巧！
在選購用來鹵的雞腿時，我們首先要看看雞腿的顏色與肉質，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，幹燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較松軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，就能留下你的手指按的痕跡。對於這種雞腿，大傢一定不要選，這些雞腿不新鮮，雖然鹵出來的味道也沒有很大的區別，但是新鮮的雞腿吃起來才最健康！
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