沙薑怎麼做好吃

在南方，人們常常會用沙薑與各種食材搭配食用，如沙薑雞、沙薑豬手、沙薑五花肉、沙薑白切鴨等等。那麼沙薑怎麼做好吃呢？下面我們就介紹幾種沙薑的做法供大傢參考。

一、沙薑雞

材料：整雞、沙薑、蔥、鹽、糖、料酒

做法：1、雞處理好清洗幹凈剁成塊，後用鹽和料酒的混合液醃20分鐘。

2、沙薑洗凈去皮切碎末，蔥切蔥花。

3、鍋中倒油，燒熱，放入醃制好的雞，炒至變色。

4、把雞推到鍋的一邊，擱置；放入沙薑炒香。

5、將雞混合沙薑一起炒勻，接著加一點糖和水，蓋上鍋蓋燜至雞肉熟透。

6、最後撒上蔥花即可出鍋。

PS：燜制的時候如果怕會粘鍋可以不加蓋，但要註意加水避免鍋燒幹瞭雞肉還沒熟。

二、沙薑豬手

材料：豬手1隻、沙薑半斤、蔥、香菜、鹽

做法：1、將豬手豎著切成兩半，用清水洗幹凈，然後用鹽和酒的混合液醃制10分鐘。

2、將沙薑用水洗幹凈。買回來的沙薑多半是沾有泥沙的，這時候我們要將上面粘著的泥沙清洗幹凈。

3、用電磁爐把水燒烤，然後先放入一部分的切碎的沙薑，再放入醃制好的豬手，高火燉大約半小時。

4、加鹽調味，然後將豬手連水一起倒入碗中，晾涼後放入冰箱中冷藏一晚上。

5、第二天將豬手拿出來，放在電磁爐上熱一熱，剔除豬骨。凍瞭一晚上的豬手表面會凝結，需要經過電磁爐加熱來溶解。

6、將剔除骨頭的豬手切件，加清水放冰箱中凍一個小時左右。

7、取剩餘的沙薑末，放入油鍋中炒香，然後倒一點煮豬手的水進去，加鹽調味後放入豬手中。

8、最後加入蔥和香菜拌勻，即可食用。