砂仁的種類

砂仁為薑科植物陽春砂的果實，入藥之後是一味用途廣泛的藥品，但因為主要產於熱帶和亞熱帶，所以北方人可能都對它不大熟悉。一般來說，藥用的砂仁的基源主要有三種：一種是主要產於中國廣東省的春砂；一種是中國海南的殼砂；還有一種叫縮砂密，主產於東南亞國傢。另外，還有一種綠殼砂，外表有一層白色粉霜，同樣也是非常好的砂仁。下面簡單為大傢介紹一下產自我國南方的砂仁品種。

陽春砂：呈卵圓形，具不明顯的三鈍棱外表深棕色，有網狀突起的紋理及密生短鈍軟剌。果皮薄，易縱向撕裂，內表面淡棕色，縱棱明顯，種子呈圓形或長圓形，分成3瓣．每瓣有種子6～15粒。種子質堅硬，種仁黃白色。氣芳香濃烈，味辛微苦。

綠殼砂：形狀與陽春砂相似，但略顯癟瘦，刺狀突起較稀疏，果皮較厚，與種子團緊貼，種子灰棕色或灰褐色。氣味較陽春砂稍淡。剝去外殼的種子團的原砂仁，呈三棱球形或三棱長圓形，外表有一層白色粉霜。

海南砂：呈長橢圓形或卵圓形，有明顯三棱，長約2cm以上，表面被片狀分枝軟刺，基部具果梗痕。果皮淡棕色，厚而硬。種子團較少，每瓣有種子5～17粒，較瘦癟，氣味稍淡。

總的來說，產於廣東陽春、陽江、高州、信宜一帶的陽春砂多成串為果穗，色較深，果皮與種子囝緊貼，氣香較濃。其餘非地道的砂仁則多為散果，色淺，果皮與種仁不緊貼，手捏有空隙。