一道菜做的美味與否,除瞭要求廚藝技巧,食材的新鮮度也是非常重要的一個環節。雞腿雖然在市場上比較常見,但是卻並不是人人都會選購。一起來看看怎樣人挑選好的雞腿吧~
雞腿的挑選:
新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結實而有彈性,幹燥無異味,用手輕輕按壓能夠很快復原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。
雞腿的儲存:
傢庭在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來,這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得幹燥不可口,然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮,一般可以保鮮2-3天。
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