黑糯米酒的做法大全

黑糯米酒味道清香，色澤艷麗，不僅能夠當作一種健康的飲品，而且還能夠用來做菜，能夠使做出來的菜具有一種獨特的清香。下面我們就來一起看一下吧。

做法一：黑米酒釀

用料：黑米+大米500g，小元宵，桂花醬、玫瑰露

做法：

1、黑米與大米混合在一起浸泡24個小時。

2、上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出後用冷開水沖散成分開的顆粒（原本粘在一起的飯粒不再有粘性），瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻。

3、飯裝入無油清潔的不銹鋼容器中，壓實，中間挖一個小坑以滲透發酵後產生的米酒。

4、米酒機自動保溫在適合的溫度，大約36個小時的發酵，酒釀就做好瞭。

5、在黑米酒釀中下入熟的糯米小元宵，澆上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁，做成縈繞著馥鬱玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵。

做法二：黑糯米酒煮雞蛋

原料：雞蛋兩個、黑糯米酒2碗

做法：

1、鍋裡加水，放入黑糯米甜酒煮開。

2、加入白糖(也可以加紅糖，更適合生理期)，打入蛋花，關火即可。