臘雞腿的做法

臘雞腿怎麼做？不會做的親們，就一起跟著媽網百科來坐坐美味的臘雞腿吧。

原料：雞腿2個，白酒1兩，花椒﹑鹽﹑醬油各適量。

做法：

1、在雞腿上斜劃三刀，看見骨頭為好。劃花刀在醃制的時候，更容易入味，也可以使雞腿的油脂順著刀口流失走，吃起來不油不膩。

2、用手往雞腿上抹鹽，花刀內也抹上。可以給雞腿碼個底味，可去除雞腿多餘的水分，達到幹香適口的臘味口感。

3、入花椒，可以起到去腥的作用，用手將雞腿與花椒反復抓勻。

4、倒入適量醬油，用手將雞腿抓勻。

5、把白酒倒進去，短時間內可以使雞腿有臘肉的味道，度數越高越好；不要使用料酒，料酒不會使雞腿有臘肉的味道。

6、將雞腿與湯汁抓勻，醃制24小時。

7、放鍋中，鍋開後，中火蒸30~40分鐘就可以瞭。喜歡口感細膩的就可以直接吃瞭，習慣幹香的可以晾曬幾天。