咸雞腿的營養價值

咸雞腿的醃制簡單，咸雞腿也有很多的吃法。那麼咸雞腿有什麼營養價值呢？下面媽網百科告訴你咸雞腿的營養價值吧。

1、據營養學傢分析測定，每100 克雞腿肉中含蛋白質21．5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生索E、維生素B、維生素B2、尼克酸，雞肝中維生索A的含量特別高，每百克中含量高達10900國際單位，約為豬肝的6倍。

2、雞腿的營養價值很高，民間有“濟世良藥”的美稱。“逢九一隻雞，來年好身體”的諺語。是說冬季人體對能量與營養的需求較多，經常吃雞腿進行滋補，不僅能更有效地抵禦寒冷，而且可以為來年的健康打下堅實的基礎。

3、雞腿性溫，味甘。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、活血脈、強筋骨、補虛損的功效。雞腿含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。