印度咖喱做法

紅咖喱蝦、咖喱烏冬面、咖喱牛肉飯、咖喱意大利面……一提起這些經典的咖喱菜式，幾乎沒有人不喜歡。下面推薦兩個印度咖喱十分受歡迎的兩種做法。

印度咖喱雞

材料：雞胸肉兩塊、土豆兩個

步驟：

1、土豆和胡蘿卜煮熟撈出。

2、雞胸肉用醬油，糖，黃咖喱粉和紅咖喱粉拌勻，加一勺辣椒粉拌勻，撒一點料酒。

3、鍋中加油，比平時做菜多一點即可，因為咖喱會出油。

4、下蔥花和花椒炒香。

5、加入雞肉翻炒。

6、倒入半瓶印度咖喱醬。

7、熱水沒過所有食材並多一點。

8、水開加土豆和胡蘿卜，蓋上蓋子小火燒25分鐘，中間可翻動以防糊鍋。

9、大概燒7、8分鐘的時候打開倒入兩勺印度黃咖喱粉和紅咖喱粉，加兩勺牛奶，加鹽。

10、待土豆軟糯，雞肉完全入味即可，配著米飯吃最好。

咖喱炒米粉

材料：幹米粉250公克，吐司火腿2片，蝦仁30公克，洋蔥絲20公克，紅甜椒絲15公克，青椒絲15公克，綠豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，鹽1茶匙，細砂糖1/4茶匙

做法：

1、幹米粉入滾水中汆燙，待水再度滾沸後立即撈出放入盤內，另以一盤覆蓋，燜透後剪短備用。

2、將蝦仁汆燙熟；吐司火腿切絲，備用。

3、熱鍋，倒入沙拉油，放入洋蔥絲、咖哩粉炒香，加入青椒絲、紅甜椒絲、綠豆芽，以小火炒2分鐘。

4、在作法3中加入水、鹽和細砂糖調味，最後放入作法1的米粉炒至水分收幹即可。