鹵雞腿的做法大全

鹵雞腿是很多小孩子的最愛，“自從有瞭鹵雞腿，媽媽再也不用擔心我不吃飯瞭”，這句話用來形容鹵雞腿在孩子心中的地位最貼切不過瞭。那麼，這道充滿著“魔力”的鹵雞腿，究竟要怎麼做才最好吃的？

食材：雞腿兩隻重500克，精鹽5克，醬油20克，白糖5克，蔥段10克，薑片8克，小茴香、桂皮各2克，料酒10克，紅曲粉10克，香油少許，色拉油1000克(實耗30克)

做法：

1、將雞腿刮洗幹凈，用刀將肉面劃開，剔去骨頭，用刀在肉面上剞上交叉刀紋，用醬油，料酒醃漬50分鐘。

2、鍋內放入色拉油燒至八成熱，將雞腿放裡炸呈金黃色，撈出瀝油。

3、鍋內放八底油燒熱，放入蔥段，薑片炸香，添湯，加入各種調味料和紅曲粉，燒開後打凈浮沫，放入雞腿用慢火鹵熟，取出晾涼，刷上香油，改刀裝盤即可。

小貼士：在制作這道鹵雞腿的時候，大傢可以根據口味變化來更換調料，如果去掉紅曲和醬油，加入生抽，就做成白鹵雞腿瞭，白鹵雞腿也是很不錯的美食哦！