吉士粉的用量

給孩子做佈丁，加吉士粉~給老公做蛋糕，加吉士粉~親近公婆做個甜點，還是要加吉士粉！各式各樣的甜品吉士粉都要來摻和一腳~沒有它做不到的，隻有你想不到的！加入吉士粉能夠讓你的甜品更加美觀和誘人，可如果吉士粉的用量使用不當，那就別提什麼錦上添花瞭！

@網友Lucy：聽說媽網百科對於吉士粉有非常詳細的資料可以瞭解，那麼在制作酥炸菜肴時，需要大量添加吉士粉嗎？

媽網百科：媽網百科say NO！在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴時，若加入大量的吉士粉，雖然可以增加菜肴的色澤和松脆感，但奶香味和果香味卻會掩蓋原料的本味，使菜肴失去特色。實際上，烹制這類菜肴若是用另外的膨松劑，再添入增色劑，即可避免哦~

@網友中美不是大美：傢裡小孩子比較喜歡喝果汁，那麼在做果汁等甜品的時候，吉士粉要放多少合適呢？

媽網百科：吉士粉用於菜肴原料的碼味，主要是西檸汁、果汁和港式糖醋汁類菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉為宜；制作蒜香排骨，則可適量加大吉士粉的用量，放15克左右為宜。

@網友肚肚才不圓：傢裡老公比較喜歡吃魚蝦蟹等肉類，聽說吉士粉被媽網標榜為萬能佐料小能手，那麼可以加吉士粉嗎？

媽網百科：NONONO！ 在魚肉、蝦肉、蟹肉碼味上漿時加入吉士粉，成菜後肯定失去魚肉、蝦肉、蟹肉的原味，甚至使味道變得不倫不類。

@網友小倩沒有法海：吉士粉竟然還能放入菜品裡面，oh天吶，媽網百科所給吉士粉的佐料界小能手稱號，我看應該改為百變佐料小王子啊！那麼它還能怎麼用呢？

媽網百科： 吉士粉用於菜肴勾芡時，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要與水淀粉和勻同時用；吉士粉用於脆漿糊的調制時，可在糊中加入15%的吉士粉。