芽菜肉末的做法

芽菜肉末可以用作蘸醬為面條增香加色，也作為最好的配料來炒飯呢！那麼究竟芽菜肉末是怎麼做出來的呢？制作方法會不會很難？媽網百科馬上為大傢揭曉！

1、把芽菜稍微清洗一下攥幹備用。

2、蔥切成蔥花，薑切成碎，幹辣椒準備好備用。

3、碎肉放入紹酒一點點鹽攪拌均勻後加少許蛋清反復攪拌至吸收完畢，淋上少許植物油攪拌均勻備用。

4、然後熱鍋涼油，油熱放入碎肉滑油後備用。

5、炒鍋少許底油，先放入花椒炸香撈出，放入蔥薑，然後放入辣椒和芝麻炒香。

6、然後放入滑過油的肉碎，翻炒幾下放入少許紹酒和生抽翻炒。

7、然後放入芽菜翻炒。

8、芽菜反復翻至肉碎入味，在放入糖、雞精和胡椒粉調味後即可。

9、炒好的菜不管熱的還是涼的都很不錯，配粥尤其好吃。