四川是一個無辣不歡的地方,人們的口味都比較偏重。就拿當地人們經常吃的碎米芽菜來說,作為四川人們飯桌必備的小菜,碎米芽菜吃進嘴巴軟軟的,辣味十足,口味偏咸,對於口味偏淡的人來說,還真的有點難接受呢!可是有人就會發問瞭,究竟這碎米芽菜是何方神聖啊,為何要大費周章來給它一個介紹呢?萬能的媽網百科馬上為大傢解答。
要說到碎米芽菜,相信沒有一個四川人是不知道的。碎米芽菜是大四川宜賓的一種特色小菜,幾乎是每傢每戶每餐飯都會用得上碎米芽菜。碎米芽菜主要使用雞肉、辣椒、柿子椒以及醃芥菜頭混炒而成。在四川人傢裡面,很多人都會自己制作碎米芽菜,當然如今市面上也有很多碎米芽菜的售賣,我們也能買到加工包裝好的碎米芽菜。媽網百科特別要提到的是,碎米芽菜的價格非常親民哦,一小包隻需要1塊左右,跟南方人經常吃的榨菜一樣,味道可口,價格還比較便宜,真的是賺大發瞭有木有!
碎米芽菜和涪陵榨菜、南充冬菜、內江大頭菜統稱為四大醃菜,用這些來下飯喝粥真的是再適合不過瞭。但是需要註意的是,這種加工過的小菜會含有亞硝酸鹽,建議不要多吃哦。
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