吉士粉做蛋撻的方法

蛋撻作為一種甜品界的小精靈，自進入中國以來，就以瘋狂般的趨勢蔓延到瞭中國的各個角落，現已在我國全國各地落戶散根！吃蛋撻不一定非得出傢門，自己在傢也可以做出美味的蛋撻！一起來看看吉士粉做蛋撻的方法吧！

吉士粉版蛋撻

蛋撻皮材料：低筋面粉100克、黃油15克、植物黃油50克、吉士粉5克、水50克左右。

步驟：

1、面粉、吉士粉、黃油、水混合，拌成面團。用保鮮膜包起面團，松弛20分鐘；

2、將植物黃油用塑料膜包嚴，敲打薄一點；

3、案板上施薄粉，將松弛好的面團用面棍搟成長方形；

4、油放在面片中間，面片折過來包住黃油然後將一端捏死；

5、將面片搟長，象疊被子那樣四折，再搟長。第一次四折，再搟開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折；

6、用保鮮膜把面片包嚴，松弛20分鐘。再搟長成長方形，然後三折。再搟開，用刀切掉多餘的邊緣進行整型。將面片從較長的這一邊開始卷起來；

7、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏30分鐘，進行松弛；

8、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下，然後沾有面粉的一面朝上，放在未塗油的蛋撻模裡。用兩個大拇指將其捏成蛋撻模形狀；

9、在捏好的蛋撻皮裡裝上蛋撻水（裝七八分滿即可），放入烤箱烘烤。烘烤溫度為230攝氏度左右，烤約二十五分鐘即可！