如何選購砂仁

相信大傢對砂仁都不陌生吧，在日常生活中很多人喜歡用砂仁搭配魚肉煲湯或者搭配排骨、雞肉、豬腰一起食用。砂仁在東方是菜肴調味品，在斯堪的那維亞則常用於面食品調味，既然砂仁的用途這麼廣泛，那麼如何選購砂仁呢？

1、看形狀：正品砂仁呈圓形或卵圓形，外表棕褐色，有密生刺狀突起；偽品多呈球形或長倒卵形，外觀為橙黃色或棕紅色，無密生刺狀突起，而是有一層短柔毛或扁形柔刺。

2、察種子：正品種子每室有近30粒，緊密排列，呈不規則的多面體，有棱角；偽品種子每室僅5至15粒，外形一端平截，一端稍窄。

3、聞氣味：正品砂仁有一股濃烈的芳香氣味，味道辛辣微苦；偽品氣微香，味微苦辛而澀。