眉豆的做法

在常見的做法裡面，眉豆一般是用來煲湯的，與各種食材合理地搭配在一起，可以大大提升湯水裡面的營養。下面來與大傢眉豆的做法，除瞭煲湯的做法，還包括眉豆糕的做法哦。

做法一：眉豆青橄欖蓮藕湯

材料：青橄欖、眉豆、蓮藕、豬骨、食鹽

步驟：

1、將眉豆洗凈後，浸泡1個小時；

2、將青橄欖洗凈後，切開兩半；

3、將蓮藕洗凈後去皮，切塊；

4、將豬肉洗凈後，放進沸水鍋裡焯一次水；

5、除開食鹽，將所有材料都放進鍋裡，然後加入適量的清水，大火煮開，用慢火熬一個半小時，煮好後加入適量的食鹽提味。

做法二：眉豆牛腱菜幹湯

材料：眉豆、牛腱、菜幹、胡蘿卜、花生、蜜棗、食鹽、薑片、陳皮

步驟：

1、將眉豆、菜幹、陳皮洗凈後，用清水浸泡；

2、將牛腱洗凈後，切大塊然後放進沸水鍋裡去血水；

3、將浸泡好的菜幹切段，胡蘿卜去皮切塊；

4、將所有材料都放進鍋裡，加入適量的清水，然後開大火煮10分鐘，再轉小火熬1個小時，煮好後撇去上面的油，加入食鹽調味。

做法三：眉豆糕

材料：眉豆50g、粘米粉60g、玉米淀粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g

步驟：

1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時，第二天放進沸水鍋裡面煮，時間大概一個小時，將眉豆煮軟；

2、將粘米粉和玉米淀粉倒進鍋裡，然後加入清水100ml，一起攪拌均勻；

3、用小火將它煮成熟粉漿，然後再加入100ml水，撒上白糖、食鹽和胡椒粉，再充分攪拌均勻；

4、燒熱鍋，倒入白芝麻翻炒，炒到散發香味後倒出碗裡備用；

5、起油鍋，倒進眉豆和蔥花爆香，然後倒進熟粉漿裡面，充分將裡面的食材攪拌均勻，然後倒入碟中，厚度大約1公分左右；

6、把碟子隔水放進鍋裡 ，小火蒸五到八分鐘，蒸熟之後撒上芝麻。