黑眉豆與黑豆的區別

忙碌的早上若是能在早餐時喝上一杯自制的黑豆漿該是一件多麼幸福的事。不過我們去買黑豆的時候卻會發現，黑豆竟然有兩種，除瞭正宗的黑豆外，還有一種冒充黑豆的玩意，黑眉豆！黑豆比黑蕓豆產量低，所以黑豆的價格比黑眉豆貴多瞭，於是，有些無良的商傢經常會用黑眉豆冒充黑豆欺騙消費者。所以，我們應該趕緊掌握兩者的區別，避免在購買時上當受騙。那麼，黑眉豆與黑豆的區別在哪呢？

首先看形狀。形狀上黑豆比黑蕓豆大，大部分黑豆是圓的，黑蕓豆則是扁的，橢圓的。

其次看光澤。真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑蕓豆較小，豆皮又黑又亮。

再者看豆仁。黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種，而黑蕓豆的內仁卻是白色的。

兩者浸泡後水的顏色也是不同的。黑豆泡水後像是紅糖水，而黑蕓豆泡瞭之後就是黑水。簡而言之，掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑蕓豆。