眉豆炒肉怎麼做好吃

都說眾口難調，想要把一種食物做得人人都滿意是不可能的，但是要想把眉豆炒肉做得更加好吃一些，通過一些小技巧還是有可能的。

首先，眉豆上有筋，我們吃之前要先把筋撕幹凈。眉豆比較吃油，所以我們在炒的時候應該放比平時更多的油，而且眉豆不易熟，所以最好多炒一會，或者把眉豆切成小塊更易熟。眉豆千萬要炒熟瞭吃，吃瞭不熟的眉豆會引起中毒的。

眉豆炒肉中的豬肉最好選擇豬裡脊肉，因裡脊肉嫩，所以吃起來口感更好。有人認為豬肉炒之前用熱水清洗能更好地洗去雜質。其實這是不對的，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。另外，豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。